《午夜场》

【云芊传】

　　做法(fa)：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huai)山和薏米。用清水把(ba)陈皮泡软，拍裂(lie)一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下(xia)盐调味即可品尝。