《王保长新篇第1部》

【田耕纪】

　　做法：洗净宰好鲫鱼(yu)，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiang)，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待(dai)油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他材料，武火煮沸，转中小(xiao)火煲一个半小时，下盐调味即可品尝(chang)。