《卫斯理与原振侠》

【龙城岁月粤语】

　　做法：春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。