《反贪风暴4》

【天鹅绒金矿】

　　做法：春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。