《复仇》

【镀金时代】

　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。