《深宅》

【火舞黄沙粤语】

　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。