《味道》

【苦菜花1965】

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。