《胭脂》

【少帅】

　　做法：春笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。