《追风者》

【阿宾正传】

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。