《花青歌》

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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。