《请叫我总监》

【射雕英雄传】

　　做法：春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。