《石门风云》

【奇袭】

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍(pai)裂(lie)一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两(liang)勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liao)，武火煮沸，转中(zhong)小火煲一个半小时，下(xia)盐调味即可品尝。