《云之羽》

【深宅】

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mi)。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiang)，热锅，用(yong)姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材(cai)料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调(diao)味即可品尝。