《异人之下》

【火舞黄沙粤语】

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用(yong)姜块在锅上擦一(yi)遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水(shui)，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮(zhu)沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。