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【兽兵卫忍风帖】

　　做法：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。