《新白娘子传奇赵雅芝版》

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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成(cheng)热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材(cai)料，武火煮沸(fei)，转中小(xiao)火煲一个半小时，下盐调味即(ji)可品尝。