《花开半夏》

【新世界】

　　做法：春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。