《迪塔冯蒂塞万提斯疯马秀》

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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huai)山和薏米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。