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【山河月明】

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上(shang)擦一遍，放两勺油(you)，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和(he)其他材料(liao)，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。