《灿烂的转身》

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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(shao)油，待油六成热下鱼，煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火(huo)煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。