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【顶楼第三季】

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiang)，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待(dai)油六成热下鱼(yu)，煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小(xiao)时，下盐调味即可品尝。