《回响》

【石门风云】

　　做法：春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。