《莲花楼》

【南瓜影院】

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。