《执笔》

【异人之下】

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xi)净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水，放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他(ta)材料，武火(huo)煮沸，转中小火(huo)煲一个半小时，下盐调味即可品尝。