《义胆群英》

【阿麦从军】

　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。